_ [food]　「ミツカン・サワーポット」プレゼント

http://www.mizkan.co.jp/cgi-bin/osu/p/present.html

_ [2ch][food]　メモ

470 困った時の名無しさん sage New! 2006/05/26(金) 13:30:14 
漬けるのに使う酢ってやっぱりそのまま飲めるようなの 
じゃないと駄目なのかな。 
普通の安い米酢でつけたら、イチゴもブルーベリーも 
ライチも、結局サワードリンクじゃなくて香りつきの酢になりますた。 
（レシピはググって見つけたもの。砂糖は減らして果実と酢を1対1。 
漬けて半年放置。イチゴだけは1ヶ月で取り出し。） 
砂糖を入れたので鼻をつまめばのめるけど、まろやかとか 
さわやかとかいう言葉とは程遠い感じ。 
（香りはするけど、味はまんまただの甘酢、で、後味も酢。） 
471 困った時の名無しさん sage New! 2006/05/26(金) 13:46:31 
>>470 
敗因は砂糖を減らしたこと。 
砂糖は甘いだけじゃなく、のどをさす酸味を緩和してくれる。 
どうしても砂糖を入れたくないなら、果実を1.5〜2にする方がいい。 
今からでも追い漬け可能なので、試してみれ。